臭鸡蛋通常指的是在放置过程中，细菌进入后引起腐败变质的鸡蛋，在打开后往往呈绿色或黑色，味道发臭、刺鼻。经过细菌等致病菌分解腐化，臭鸡蛋中可能含有硫化氢、吲哚、胺类、亚硝酸盐等有害物质，因此臭鸡蛋不能吃，以免对身体造成影响。但是如果少量吃了臭鸡蛋，并且没有出现任何不适症状，通过多饮水可促进机体尽快消化代谢，无需过度担心。

因为臭鸡蛋中所含的营养物质和成分大多已经腐坏，吃了以后很可能会引起胃肠道不适症状，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。此外，臭鸡蛋中含有较多致病菌，过量吃还可能引起食物中毒、胃肠炎、胃溃疡等疾病。所以，如果部分人群已经吃了臭鸡蛋，出现明显不适症状，建议积极前往医院就诊，遵医嘱进行针对性治疗。

日常生活中应注意避免吃腐坏、变质、过期等食物，适量吃富含蛋白质、维生素、矿物质等的新鲜食物，均衡补充蛋白质、能量等。还应注意适量进行运动等，有助于促进人体新陈代谢。