枳和橘的区别主要有下面三点：

第一、叶子形状不同，枳的叶片边缘有裂齿，橘的边缘是呈现波浪形；

第二、果实不同，枳的果实呈现梨形暗黄色，橘的果实呈现球形黄色；

第三、花朵不同，枳的花朵呈现对腋生，橘的花朵呈现丛生。

首先，在我国古代的时候，就有南橘北枳这样的说法，并且两者的区别也比较大。我们可以通过叶子的不同形状来区分二者的叶片，枳的边缘有一些细微的裂齿或者是呈现全缘的情况，而橘的边缘呈现的是波浪型，整体看上去比较的柔和。

其次，二者的果实也有细微的差别，枳的果实通常呈现的是梨形，并且果皮的颜色是暗黄色，个头稍微小一点儿，橘的果实呈现的是球形，果皮颜色是黄色，同时个头会稍微大一些。

最后，两者的花朵也有不同，虽然两者的花朵呈现的基本上都是白色，但是橘的花朵呈现的是丛生，偶尔也会出现淡粉色的花朵，而枳的花朵呈现的是对腋生，基本上统一的是白色。

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为什么橘子去了北方就变成了枳？

首先，是因为气候温度等外在环境的不同，造成了橘子的种类发生了变异，也就是说橘子在南方种植的时候，因为其温度比较适宜它的生长，所以长成了橘子。但是其到了北部之后，环境的不同而变成了枳。

最后，还有一方面是因为生物的基因变异造成的。

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