快手好吃的卤花干

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作者：

零点零二分

这道街头美味已经不多见，但还可以凭着记忆中的味道复刻一版

用料

花干

5条

豆腐干

6块(可以随意)

桂皮

2块

干辣椒

一小把

八角

2颗

老抽

1小勺

花椒

20粒

香叶

4片

盐

20克左右，根据口味自行加减

糖

35克左右

快手好吃的卤花干的做法步骤

步骤 1

花干，豆腐干，香菇，腐竹等先洗干净，如果是成品的花干腐竹，要先泡好

步骤 2

豆腐干斜切，目的是增大接触面，更入味

步骤 3

豆腐干，腐竹过油，表面起皱即可，口感更好也会去豆腥味

步骤 4

准备好调料，香叶图中忘了放，3、4片就好

步骤 5

锅里留底油，八角桂皮下锅煎香

步骤 6

锅中加水，没过食材，放入花干，豆腐干，香菇，腐竹等，再把其余的调料加入，加入老抽。

大火煮开，转小火慢炖收汁，中途尝味，根据情况是否增加盐，糖。

步骤 7

炖到汤汁很少，转大火收汁

步骤 8

盛出，或者自然放凉，保鲜盒冰箱冷藏

快手好吃的卤花干的小贴士

盐，糖一开始不要太多，出锅的时候再根据口味增加，每次加热吃都更入味，防止后面太咸

菜谱创建时间：2020-03-16 22:06:18